炒蛋

Scrambled Eggs

产品规格

500g/袋x20袋/箱、2.25kg/袋x8袋/箱

保质期

12个月

贮藏条件

-18°C

欧福蛋业以巴氏杀菌蛋液为主要原料，经过科学加工处理，保持了鸡蛋本身的营养价值，鸡蛋松软鲜香，口感嫩滑，用途广泛，可以用于各式菜肴，以及西式快餐的制作。

应用方案

英式欧陆全餐、嫩滑炒蛋麦芬及滑蛋菠萝包等。

问题与解答

贵司的冷冻炒蛋是全熟的还是加热即食的？

    通常冷冻炒蛋类产品为熟制后冷冻、复热即食。

提供哪些包装规格和储存条件？

    冷冻炒蛋类产品一般要求-18°C 及以下储存，保质期12个月；解冻后按需取用、不反复冻融。具体包装规格与储存条件以欧福蛋业规格书为准。

您能为食品生产商提供产品规格书和证书吗？

    欧福蛋业可提供产品规格书与出厂 COA 等质量文件，体系认证含 BRCGS、FSSC 22000、ISO22000等；可按客户要求提供。

欧福蛋业如何确保其炒蛋在加热后依然保持嫩滑蓬松的口感？

    嫩滑蓬松口感的实现依赖配方（乳脂、淀粉/增稠体系）与炒制工艺参数的精确控制。欧福蛋业预制蛋品线具备类似工艺能力，调味炒蛋类产品可按客户需求定制开发。

欧福蛋业能否根据特定市场的喜好，定制炒蛋的调味和风味？

    可以。欧福蛋业支持按目标市场的口味偏好定制炒蛋调味与风味（咸度、香辛料、乳制品添加等），具体以项目开发确认。

在大型餐饮服务中使用冷冻调味炒蛋有哪些运营优势？

    冷冻调味炒蛋在大型餐饮服务中的优势是可实现产品的标准化，在现场制作时省去备料与炒制作业、出餐标准化、降低损耗。欧福蛋业可围绕蛋基预制方案为客户测算运营价值。