巴氏杀菌全蛋液 Pasteurized Liquid Whole Egg

巴氏杀菌蛋白液 Pasteurized Liquid Egg White

巴氏杀菌蛋黄液 Pasteurized Liquid Egg Yolk

产品规格

970g/盒X12盒/箱

保质期

21天/45天

贮藏条件

0-4°C

产品规格

10kg/袋X2袋/箱

保质期

18天/45天

贮藏条件

0-4°C

欧福蛋业的全蛋液/蛋白液/蛋黄液是以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动磕蛋并分离或不分离蛋黄和蛋白、再经过巴氏杀菌工艺而制成的冷藏液体蛋产品。

欧福蛋业的蛋液及蛋粉

・欧福蛋业是《蛋液质量通则》（GB/T42235-2022）及《蛋粉质量通则》（GB/T42237-2022）国家标准的起草人。

・欧福蛋业的蛋液产品涵盖全蛋液、蛋白液、蛋黄液及功能性蛋液、调味蛋液等；蛋粉产品涵盖全蛋粉、蛋白粉、蛋黄粉及功能性蛋粉；可根据客户需求定制蛋制品。

・欧福蛋业的蛋液、蛋粉作为食品配料可广泛应用于烘焙、糖果、水产品、肉制品、面制品、调味品、乳制品及餐饮产品等。

问题与解答

冷藏还是冷冻蛋黄液——您该如何选择？

    取决于使用节奏与物流条件：冷藏蛋黄液开袋即用、口感与功能表现优秀，适合高频稳定生产；冷冻纯蛋黄液虽然保质期更长、便于备货，但因冷冻后流动性急剧下降而不推荐。如果想用冷冻的蛋黄制品，推荐采用加糖20%以上的冷冻糖蛋黄或加盐5%以上的冷冻盐蛋黄。解冻后功能可恢复至接近冷藏品水平。欧福蛋业可按客户场景推荐形态。