改性蛋黄粉

Modified Egg Yolk Powder

产品规格

20kg/袋x1袋/箱

保质期

12个月

贮藏条件

阴凉干燥处以优质鸡蛋为原料，运用欧福特殊的生产工艺和加工方法生产,其溶液可作耐高温处理，不会絮凝结块。欧福改性蛋黄粉具有比普通蛋黄粉更强的蛋香，同时又具有较低的吸油率，能保持产品流动性。

特性

采用酶法改性，改变鸡蛋凝胶性，使其受热不絮凝，溶液能保持良好的流动性，可满足有热加工工艺的各类产品，应用于饮料、馅料、烘焙酱等。

风味

酶法改性加之特殊的处理工艺，风味比普通蛋粉更突出，蛋香浓郁，口感更细腻。

应用方案

（1）馅料:流心奶黄馅、流心蛋黄汤圆等

（2）风味饮料、蛋奶饮品

（3）基础配料:冰淇淋、酸奶、饼干等

（4）幼儿辅食:小饼干等

欧福蛋业的蛋液及蛋粉

・欧福蛋业是《蛋液质量通则》（GB/T42235-2022）及《蛋粉质量通则》（GB/T42237-2022）国家标准的起草人。

・欧福蛋业的蛋液产品涵盖全蛋液、蛋白液、蛋黄液及功能性蛋液、调味蛋液等；蛋粉产品涵盖全蛋粉、蛋白粉、蛋黄粉及功能性蛋粉；可根据客户需求定制蛋制品。

・欧福蛋业的蛋液、蛋粉作为食品配料可广泛应用于烘焙、糖果、水产品、肉制品、面制品、调味品、乳制品及餐饮产品等。